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マーラータン・火鍋・ワンタン

をご注文頂けます！  

  

当店の麻辣烫は店主が上海在住時に四川人が営む重慶麻辣烫（マーラータン）屋さんで勉強したものをベースにオリジナルに作られたものです。

スープには中国山椒と四川唐辛子の他に八角・桂皮・小茴香・肉果等々、漢方食材としても親しまれているスパイスを約20種使用して作られています。

マーラータン・火鍋のレシピは企業秘密！ですが、店舗壁面に掛けてある大きな大きな中華鍋を使用し作ります。

不定期に、とある定休日に壁面の中華鍋がないな、と思われたらお店を覗いてみてください。

大量のスパイスを、コツ、コツと金づちで砕いていたり、味と効能が染み出る順番とタイミングでスパイスを中華鍋に入れていたり、はたまた最後にダイナミックに全身で鍋の中をかき混ぜるべくグルグルと腕を回している姿を見ていただけると思います。（最後のグルグルは気力と根性との闘いなので、あまり観賞には向かないかもしれません）

※スープ作りの全工程をお見せすることはできません。チラっと外から覗いていただくくらいでご了承くださいね。

そんな風に作られるShang　Shang　Tangのスープは完全手作りで、絶妙のスパイスのハーモニーと麻辣の旨辛を味わっていただけるスープとなっております。


お食事後、体がすっきりしたり、体の芯が温まるのが特徴で、中国では熱い夏にも人気があります。

冬はもちろん、夏、ここ日本でも冷房冷えしてどこかだるい、と感じる時など、また春夏秋冬、肩こりなど体のコリを感じる時なども、ぜひ麻辣烫をお召し上がりください。
グっと体が楽になります。　※効果を約束するものではありませんが、いままでのお客様の中にはその効果を実感される方もおられるようです。

そしてさらに、お客さんとのお話で分かってきたことですが、実は二日酔いにも効果を感じる方がおられるようです。「僕が、私が、ランチに現れた時は大抵二日酔いの時…。」と、発汗作用があるからでしょうか、そんな風に告白される方がチラホラおられます。
  

実際のショーケースはこんな感じです。　（日により食材や陳列場所などは変わります。）




こんな風に選びます（上記のショーケース写真とは違う日に撮影しております）




そしてこんなマーラータンが出来上がります☆　セットで飲茶や蒸篭蒸しを付けられます。